为什么我炒的土豆丝会糊,怎样避免?

为什么我炒的土豆丝会糊,怎样避免?

炒土豆丝时容易糊锅的原因主要是土豆富含淀粉,尤其是支链淀粉在高温下容易膨胀成糊状,具有较高的粘度怎样炒币。当土豆丝被切好后,细胞内的淀粉会流出并附着在土豆丝表面...